Como utilizar sua colheita de legumes: receitas incríveis para experimentar

Ter uma horta caseira é uma ótima maneira de cultivar seus próprios legumes frescos e saudáveis. Mas, depois de colher sua safra, você pode se perguntar: “e agora, o que eu faço com tudo isso?”. Não se preocupe, temos algumas receitas incríveis para você experimentar e aproveitar ao máximo sua colheita.

Salada de legumes grelhados

Ingredientes:

• 1/2 xícara de cenoura ralada
• 1/2 xícara de abobrinha ralada
• 1/2 xícara de courgette ralada
• 1/4 xícara de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1/4 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o grill ou grelha.
2. Em uma tigela, misture as cenouras, abobrinhas e courgette raladas com o azeite, vinagre balsâmico, alho em pó, sal e pimenta.
3. Grelhe os legumes em fogo médio-alto por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que estejam macios e levemente dourados.
4. Sirva quente ou frio como salada.

Espaguete de abobrinha

Ingredientes:

• 2 abobrinhas grandes
• 1/4 xícara de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de tomate pelado e picado
• 1/4 xícara de manjericão fresco picado
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo parmesão ralado para servir (opcional)

Modo de preparo:

Corte as abobrinhas em tiras finas como espaguete.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e refogue por cerca de 1 minuto até que esteja macio.

Adicione as abobrinhas, o tomate, o manjeric

ão, sal e pimenta na frigideira e misture bem. 4. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 8-10 minutos, até que as abobrinhas estejam macias.

Sirva o espaguete de abobrinha quente, polvilhado com queijo parmesão ralado se desejar.

Sopa de brócolis e couve-flor

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de caldo de legumes
• 1 xícara de água
• 1 xícara de brócolis floretes
• 1 xícara de couve-flor floretes
• 1/4 xícara de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo ralado para servir (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma panela média, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até que estejam macios.
2. Adicione o caldo de legumes, água, brócolis e couve-flor na panela e misture bem.
3. Deixe a sopa ferver, em seguida, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
4. Adicione o leite e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Sirva a sopa quente, polvilhada com queijo ralado se desejar.

Essas são apenas algumas das muitas receitas deliciosas que você pode preparar com sua colheita de legumes. Experimente essas e crie suas próprias variações para aproveitar ao máximo sua horta caseira. Lembre-se de usar ingredientes frescos e de boa qualidade para garantir o melhor sabor possível.